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자끄송, 뀌베 742 엑스트라 브뤼(Jacquesson, Cuvee 742 Extra Brut)
프랑스 상파뉴
Chardonnay 57%, Meunier 22%, Pinot Noir 21%
데꼴주멍 18년 6월,도사주 1.5 g/L
93pts 논빈티지와 빈티지의 좋은 점을 취한 샴페인(AG 94, RP 93+, JS 93, WS 93)
색 빛나는 골드 컬러, 기포가 짱짱함
향 시트러스, 백합향, 배즙, 녹진한 이스트, 브리오슈, 토스트, 레몬제스트, 꿀 버터의 구조감있고 짜임새있는 향기
맛 진득하고 탄탄하단 느낌을 받음. 시트러스, 레몬제스트, 배즙, 청사과의 생동감있는 과일 팔렛과 내가 좋아하는 녹진한 이스트,브리오슈, 토스트가 선명함. 여전히 쌩쌩한 기포(2014 빈티지가 베이스인 NV샴페인). 바디감도 라이트 바디지만 살집이 느껴짐, 산도는 중상으로 침을 고이게 만듬. 레몬제스트와 산미있는 여운. 아직 어리지만 녹진하고 선명한 구조감을 가진 샴페인. 스시와 잘 어울림.
@스시금강 스시
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