맥기건, 빈 9000 헌터 밸리 세미옹 2019(Mcguigan, Bin 9000 Hunter Valley Semillon 2019)

맥기건, 빈 9000 헌터 밸리 세미옹 2019(Mcguigan, Bin 9000 Hunter Valley Semillon 2019)

 

호주 - 뉴 사우스 웨일즈 - 헌터 밸리

화이트 와인, 세미용 100%, 알콜도수 11.5%, pH 2.97, 잔당 4g/L

 

84pts 세미용의 놀라운 매력

 

색 - 연한 레몬-그린

 

향 - 강도 중간+, 청사과의 초록과일, 레몬, 라임, 자몽의 감귤류 노트, 패션후르츠의 열대과실, 특이하게 레몬그라스, 카모마일, 아스파라거스의 야채 케릭터, 로즈마리, 젖은 돌, 어린 와인이나 심플하지않고 복합적임

 

맛 - 당도 드라이, 산도 중간+, 바디감 중간, 알콜 중간, 풍미 중간, 사과의 초록과일, 레몬, 라임, 자몽의 감귤류 노트, 패션후르츠의 열대과실, 특이하게 레몬그라스, 카모마일, 아스파라거스의 야채 케릭터, 로즈마리, 젖은 돌, 여운 중간

 

결론 : 좋은 와인, Good Wine(강도와 여운, 그리고 바디가 다소 부족) 지금 마시기 좋으며 숙성 잠재력 있음

 

재배 : 19년 빈티지는 지난 20년을 합친거보다 40도가 넘는 기록적으로 더운 계열이었음. 그러나 일교차로 인해 밤새 냉각을 하여 산도를 유지할 수 잇었음. 강우량이 적었고 기온이 높아 수확량이 낮았으며, 당도와 과실의 맛이 만들어짐

 

양조 : 밤에 수확하여 산도를 유지하고 와이너리로 옮겨 가볍게 분쇄하여 차게 식혀 스테인리스 스틸 탱크로 옮기고 서늘한 온도로 21일동안 바료진행. 이후 발효 후 완일을 정제하고 병입 후 출시