[정품]금융전문가 1.5

델리카토 퍼스트 프레스 나파벨리 까베르네 소비뇽2016(Delicato, First Press Napa valley Cabernet sauvignon 2016)
미국 캘리포니아 나파 벨리(포프 밸리, 루더포드, 욘트빌) 까베르네 소비뇽 100%,알코올 14.5%, 12개월 프렌치&아메리칸 오크통 숙성
89pts 붉은 과실미 최고
색 깊은 붉은색, 보라빛보다 붉은색이 가까움
향 체리, 크랜베리, 딸기의 붉고 신선도 높은 과실향. 약간의 오크, 바닐라의 늬앙스, 삼나무향
맛 이 와인의 특징은 신선도 높은 붉은 과실이 아주 도드라짐. 여느 나파밸리의 다크하고 블루한 늬앙스는 절제되있음. 오크칩이나 점도 높은 2차, 3차적인 숙성에서 오는 맛보다 과실 본연의 맛과 3개의 빈야드의 서늘한 기후를 그대로 표현하고자하는 와이너리의 의도를 옅볼수 있었음. 그렇지만 두터운 바디감, 과실이 중심이된 여운은 나파와인에서도 이 와인의 독특한 케릭터는 특색있고 재밋게 다가옴

@미국 프라임 척아이롤
떼루아 3.15만

스택스립 S.L.V 까베르네 쇼비뇽 1998(Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon 1998) 

99+pt 완벽에 가까운 미국 빈티지 나파 와인(WE 96)

색 : 98년도 샤또 오존과 비교했을 때도 더욱더 영빈스러운 레드, 밝디 밝은 와인

향 : 그라파이트, 우아한 장미향,아주 고급스러운 바닐라, 가죽, 짙은 블랙베리와 붉은 과실향, 

맛 : 우아한 장미향, 연필심을 떠올리는 그라파이트, 처음 살때는 파리의 심판의 이야기를 모르고 샀지만 이미 먹어보면서도 느꼇던 인상적인 바닐라, 짙은 블랙베리와 붉은 과실향이 있었고, 실키한 질감이 엄청나게 고급스러웠다. 풀바디 했으며 까쇼 100%의 가까운 느낌이었고, 심지어 같은 빈티지인 샤또 오존과도 겨룰만 한만큼의 컨디션. 혹여나 이 와인을 다시 살 수 있다면 충분히 가격을 지불할 만큼의 완벽에 가까운 와인이었다. 적절한 바디감 완벽한 탄닌, 그리고 우아한 산미감이 기분 좋았다.

@비놀릭

구매가 165,000원

케이머스 나파밸리 카베르네소비뇽 2018(Caymus, Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018)

93+pt 미국 나파벨리 까베르네 쇼비뇽의 정수 다만 5년 정도의 시간이 필요해
18빈티지가 뛰어난 빈티지라고 한다. 다만 여전히 숙성이 상당히 필요하고 특유의 연유의 느낌은 다소 거칠었음

색 진한 퍼플색

향 초콜릿, 코코아, 밀크초콜릿, 연유, 바닐라,블랙베리. 말린포도, 오크, 삼나무, 담배, 유칼립투스, 자스민, 제비꽃

맛 풀바디, 아직 숙성이 더 필요함. 초콜릿, 바닐라, 연운, 말린포도, 삼나무, 연필심의 늬앙스는 조금있으나 비중이 적음. 적당한 산도, 후추, 버터, 에스프레소, 제비꽃 등의 구조감과 입체감이 팔렛되어옴. 숙성잠재력은 있으나 시간이 더 필요함

@브리치즈, 트러플 개살구

개인거래 10만원

쉐이퍼 원포인트 파이브 2004(Shafer, One Point Five Cabernet Sauvignon 2004)

96pt 미국 나파 까르베네 쇼비뇽의 정점
미국 까쇼도 숙성된 빈티지를 먹어야함을 깨닷게해준 와인
새 프랜치 오크통 20개월 숙성. 0.5라는 이름은 쉐이퍼 가족의 와이너리를 1983년 1월 Dough shafer가 합류하면서 생겨난 이름임. 아빠와 아들이란 의미
색 04년에 수확했다는것을 믿을 수 없는 짙고 선명한 보라색
향 오크터치사이로 나타나는 숙성된 까쇼의 가죽과 담배
맛 바닐라와 가죽, 민트와 연필심. 복합미와 구조감, 깊이 모두가 완벽했음. 야생 블랙베리, 유칼립투스, 체리, 자두, 선명한 연필심, 삼나무, 스모크
풀바디 하면서 적당한 산미와 높은 탄닌은 먹는동안 기분 좋아지게함
마리아주 @ 7번가 피자

96+pt 돈 멜쵸가 되고싶었던 와인이 이것인듯
색 진한 코어가 인상적
향 삼나무 연필심 오크터치
맛 돈멜초의 카쇼 민트, 그라파이트, 삼나무가 공통적이었고 좀더 과실미는 더 있었음